被媽祖挑中的總鋪師 頭份「麻糬宮」全因徐秀珍的好手藝馳名
2024.03.08
被媽祖挑中的總鋪師，
頭份「麻糬宮」全因徐秀珍的好手藝馳名
在台灣媽祖廟中，苗栗永貞宮以「麻糬宮」的稱號馳名，很多人知道這個暱稱，是因為該宮廟只要有香客參訪，都會製作超好吃香Ｑ軟嫩的客家麻糬招待，卻少有人知道，好吃麻糬背後，還有一個廚房義工媽媽徐秀珍15年來最真情無私付出的故事。
今年75歲的徐秀珍，是出生苗栗縣的典型客家人，有著一手好廚藝，是個一餐可以帶領團隊張羅超過千人遊覽車客人的外燴總舖師，15年前因為承接永貞宮外燴工作，碰到一個好朋友在永貞宮擔任廚房義工，找她閒暇之餘一起幫忙，捲起袖管參與其中，一眨眼已經過了15年。
「其實我是結婚後才開始拜媽祖的！」徐秀珍坦言，年輕當小姐的時候忙於工作，其實沒有時間走宮廟，但有了家庭孩子後，每次到外做外燴騎車經過永貞宮，就燴盡去廟裡祈求媽祖保佑全家健康平安，「只要進了廟，點了香，祈求媽祖保佑全家健康、平安，心就安了。」
當年外燴盛行的年代，她經常一接單就是上百人、上千人的外燴場，但是答應友人服務媽祖的承諾不能忘，尤其永貞宮一年中有三大法會，每年農曆3/20~3/22的媽祖生日、農曆7/7~7/9地超渡法會、以及國曆10/16~10/18地超拔法會，三場3天2夜的大活動，她一定要空出時間，提前張羅來自全國各地香客造訪的點心與餐食，無論刮風下雨從不間斷。
除了這3場大法會活動，每年除夕與春節，好客熱情的永貞宮都會準備500~700斤麻糬提供給各地前來進香的大德香客當點心，徐秀珍也是清晨5點不畏寒風刺骨，騎著摩托車到廟裡帶領其他義工媽媽忙著將白米泡水、磨米、起火蒸煮與裝袋，每個步驟從不馬虎，準備好宮廟所需的麻糬才回家煮年夜飯，15年如一日。
「我跟大家一樣一天只有24小時，所以我必須更有效率的分配自己的時間。」徐秀珍說，她其實早已習慣每天清晨4:30起床，晚上11:00睡覺，所以她必須當個「時間精算師」。
「總幹事電話一打，我就來了！」她說，如果碰到當天有外燴工作，宮廟又有香客參訪或廟會活動，她前一天就要早起去菜市場採買、備料，先準備好宮廟點菜的麻糬、炒米粉、粽子、客家小炒、芝麻球等必備的客家點心或餐食，當天白天先到廟裡跟其他志工張羅香客餐時，一切就緒才去做自己外燴的工作，外人看來會忙得不可開交的工作，她卻一派輕鬆說「很忙碌，但都接的剛剛好，不會太匆忙。」
隨著外燴市場的逐漸萎縮，徐秀珍也開始學習過「退休生活」，但她的退休生活除了偶爾接單瓣外燴，每天依然是清晨4:30起床，焚香拜祖先後，將菜市場採買備料，改成了養200多隻雞跟耕作近5分地的菜園，宮廟一接到香客到訪，她依然「隨叫隨到」，還會帶自己種的菜到宮廟跟大家分享，生活依舊忙碌而充實。
問她做了一輩子的美食，自己最滿意的是哪一道菜？徐秀珍笑著說「總幹事點麼菜單就煮什麼，每一道都滿意才能端出去，但是最受歡迎的當然還是麻糬啊！」
已經是4個孫子的阿嬤，最小孫子已經念小學五年級，徐秀珍說自己有空還是會帶孫子到廟裡參拜，跟廚房義工一起聊天、搗麻糬、做點心服務香客，她說可以服務媽祖讓她很開心、很快樂，她說人活著就是要趁身體健康「加減做」，她很感謝永貞宮媽給她機會，讓她有為媽祖服務當義工的機會，甚至拿到「媽祖之光」獎牌，她也承諾以後「退而不休」，會當永貞宮永遠的義工。
雙手合十，再一次祈求媽祖保佑全家健康平安，徐秀珍看似平凡的總鋪師生涯，因為成就了永貞宮「麻糬宮」的傳奇，變得不平凡。
|
|